As egressas do curso de Nutrição da Faculdade Ielusc Cristini Fernandes e Fabiane Cristina Kiefer da Rosa tiveram seus artigos apresentados no XV Congresso Internacional de Nutrição Funcional, organizado pela VP Editora, de 12 a 14 de setembro, em São Paulo (SP). O evento reuniu mais de quinze mil pessoas, sendo nutricionistas, médicos, farmacêuticos, educadores e estudantes da área da saúde.

As professoras de Nutrição Izabel Carolina Bousfield, Priscila Hália Pires dos Santos Oliveira, Érika Dantas de Medeiros Rocha, Sônia dos Santos Toriani e, a professora de Educação Física, Greici Silveira supervisionaram os trabalhos. Bousfield foi quem representou as profissionais na ocasião. “Ambos os trabalhos tiveram características inovadoras, pela utilização de plantas alimentícias não convencionais, tema que vem crescendo no Brasil e relaciona-se com a utilização sustentável de novas fontes de nutrientes. Tivemos resultados excelentes e que podem contribuir com o conhecimento científico acerca da atividade destas espécies vegetais na nutrição humana”, comenta a docente.

Fabiane elaborou combinações de temperos sem a presença de cloreto de sódio e analisou as reações sensoriais obtidas através de um grupo de mais de 50 estudantes. O artigo também foi apresentado no 3º Encontro Nacional de Hortaliças Não Convencionais (HortPANC).

O trabalho da Cristini envolveu a moringa oleifera, planta que contém diversas vitaminas e minerais. Ela reuniu mulheres que realizavam atividades físicas para consumir cápsulas de 500mg do extrato seco da planta durante 45 dias. Ao final deste período, as mulheres apresentaram mudanças consideráveis, como diminuição nas medidas de peso, altura, cintura e quadril, além de colesterol total e LDL. “Todas elas me relataram também que ajudou muito na ansiedade. Elas perderam a vontade de estar comendo compulsivamente. Apesar de ter sido realizado em pouco tempo, nós tivemos resultados positivos”, analisa Cristini.

Matéria de Mariane Machado, acadêmica do curso de Jornalismo da Faculdade Ielusc.