

Nutrição
Mais qualidade de vida por meio da alimentação.

Nutrição
Mais qualidade de vida por meio da alimentação.
Nutrição IELUSC
Confira o vídeo e descubra os diferenciais da faculdade
O curso de Nutrição do IELUSC une excelência acadêmica e compromisso social, preparando profissionais para atuar em diferentes contextos da saúde e da alimentação. Com uma matriz que valoriza a prática desde os primeiros semestres, o estudante vivencia experiências em gastronomia, nutrição clínica, saúde coletiva e análise da composição dos alimentos.
A infraestrutura inclui laboratórios e uma clínica-escola que aproximam a teoria da realidade do mercado, oferecendo contato direto com a comunidade. A área está em constante crescimento. Quer descobrir onde essa carreira pode te levar? Baixe gratuitamente o e-book e descubra.
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As disciplinas que levam você ao diploma
Confira algumas disciplinas que você cursará na faculdade e que contribuirão para que você conquiste o seu diploma.
BIOLOGIA CELULAR E GENÉTICA
Entenda a origem e a evolução das células, a microscopia, a fisiologia e o ciclo celular. Descubra as fontes de variabilidade genética e a natureza e o modo de ação do material hereditário. Estude diferentes aspectos da engenharia genética e a relação entre genomas e a nutrição.
TÉCNICA E DIETÉTICA
Descubra os conceitos da técnica dietética e a sua importância para a ciência da nutrição. Aprenda a selecionar e a adquirir alimentos. Saiba que alimentos pertencem a cada categoria e como utilizá-los na culinária em função de suas propriedades. Entenda a relação entre as políticas de educação ambiental e a alimentação.
ÉTICA E BIOÉTICA
Descubra os conceitos de ética, moral e direito envolvidos na nutrição. Conheça o Código de Ética do nutricionista e a regulamentação da profissão. Estude as normas de pesquisa em Bioética na área de saúde e as relações entre pesquisa e os direitos humanos e dos animais.
GASTRONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Conheça os princípios da gastronomia no mundo e no Brasil, especialmente no mercado hoteleiro e gastronômico. Reconheça o seu papel como nutricionista e descubra como usar os conhecimentos gastronômicos na montagem de cardápios em nutrição para os diversos tipos de cozinha e de serviços.
Relatório de Empregabilidade 2025
Ao concluir o curso, você estará apto a prescrever exames, elaborar informações técnicas e científicas, identificar carências nutricionais e tratar diferentes doenças por meio de planos alimentares adequados. Sua atuação poderá se dar em diversos espaços ligados à saúde, à alimentação e à gestão.
O IELUSC abre caminhos reais para o futuro profissional e os resultados do Relatório de Empregabilidade do Curso de Nutrição (clique aqui) comprovam isso. Conheça histórias de sucesso que mostram como os estágios, as visitas técnicas e a clínica-escola contribuem para a inserção no mercado de trabalho: de hospitais de referência a unidades de alimentação e nutrição em empresas e instituições públicas
– 83% dos egressos estão empregados ou atuando como autônomos.
– 92% avaliaram o curso como bom, muito bom ou excelente.


Nutricionista na Inova Alimentos LTDA
"Ainda na 5a fase da graduação, optei por iniciar um estágio não obrigatório com o objetivo de ampliar meus conhecimentos na área de UAN. Permanecei por 1 ano e 7 meses como estagiária nesse local. A cada dia, me apaixonava mais pela profissão que escolhi. Após me formar, recebi a oportunidade de continuar atuando nessa mesma empresa, como nutricionista. Fiquei muito feliz por conquistar meu primeiro emprego tão rapidamente. Três meses depois de formada, surgiu outra oportunidade: fui indicada por uma professora para uma vaga de nutricionista no Hospital Municipal São José. Uma experiência desafiadora e enriquecedora que abracei com entusiasmo. Hoje, trabalho em uma UAN hospitalar e aprendo muito todos os dias."

Nutricionista e residente em Neurologia no Hospital Municipal São José.
"A visita técnica que realizamos ao Hospital São José, na 4a fase do curso, marcou profundamente a minha trajetória. Foi quando atendi meu primeiro paciente e percebi o quanto queria seguir na área hospitalar. Isso me motivou a buscar estágio no Hospital Regional Hans Dieter Schmidt, onde atuei por quase dois anos pelo Programa Novos Valores e vivi experiências que me proporcionaram grande crescimento. Mas, sem dúvida, um dos maiores marcos foi ser aprovada na Residência Multiprofissional em Neurologia. Foi a realização de um sonho e a certeza de que todo o esforço durante a graduação valeu a pena."

Nutricionista na SEPAT.
"Minha trajetória na Nutrição começou pelo interesse em cuidar da minha saúde, tendo o esporte e a alimentação como base. Com o tempo, fui entendendo que Nutrição é muito mais do que estética: é saúde! Hoje atuo na alimentação escolar, pois bons hábitos começam desde cedo, e na nutrição clínica, acompanhando pessoas em diferentes fases da vida. Acredito que uma alimentação equilibrada é uma forma de respeito com o corpo, com a rotina e com o futuro. É isso que busco levar no meu trabalho todos os dias."
Confira onde você vai estudar
Agende uma visitaConheça os seus professores
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Andreia Fernanda Moletta
Graduada em Educação Física; Especialista em Educação Física Escolar; Mestra em Educação Física; Doutora em Educação.
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Antonio Vinicius Soares
Graduado em Fisioterapia; Especialista em Psicomotricidade e em Cinesioterapia Neuro Sensório-Motora; Mestre e Doutor em Ciências do Movimento Humano.
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Camila Cristina Debortoli
Graduada em Nutrição; Especialista em Nutrição Clínica e em Saúde Materno-Infantil.
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Carine de Freitas Milarch
Graduada em Nutrição, em Farmácia e em Biologia; Especialista em Nutrição Clínica Funcional, em Nutrição Materno-infantil e em Saúde da Mulher e Reprodução Humana; Mestra e Doutora em Ciências Biológicas;
Doutora em Bioquímica e Pós-doutora em Farmacologia e em Bioquímica -
Izabel Carolina Bousfield
Graduada em Nutrição; Especialista em Nutrição Funcional; Mestra em Ciências Farmacêuticas.
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Jelson Budal Schmidt
Graduado em Educação Física; Especialista em Libras e em Educação Especial Inclusiva; Mestre em Educação.
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Luciene Viana Nunes
Graduada em Nutrição; Especialista em Gestão em Unidades de Alimentação.
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Maria Cecília Kohler Panno
Graduada em Fisioterapia; Especialista em Fisiologia Humana e da Nutrição; Mestra em Neurociências.
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Marilyn Gonçalves Ferreira
Graduada em Nutrição; Mestra em Saúde Pública; Doutora em Ciências dos Alimentos; Pós-doutorado em Nutrição Clínica.
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Matheus Vinicius de Oliveira Brisola Maciel
Graduado em Tecnologia em Alimentos; Mestre e Doutor em Ciências dos Alimentos.
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Renata Carvalho de Oliveira
Graduada, Mestra e Doutora em Nutrição.
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Vanessa Speckhahn Vicente
Graduada em Nutrição; Mestra em Saúde e Meio Ambiente.
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Lídia Pontes
Graduada em Nutrição
Especialista em Nutrição Clinica e Funcional
Doutora e Mestra em Ciências da Nutrição
Fisiologista do exercício -
Cláudia Regina Trentini
Graduada em Ciências Econômicas: MBA em Gestão de Empresa em Saúde: Mestra em Engenharia de Produção.
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Valdete Daufemback
Graduada em História; Mestra em História Cultural.
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Beatriz Granza de Mello
Graduada em Nutrição;
Especialista em Nutrição Funcional;
Mestra em Saúde e Meio Ambiente. -
Caio César Sestile
Graduado em Farmácia e Bioquimica, Especialista em Farmacologia, Mestre em Ciências da Saúde, Doutor em Ciências Farmacêuticas.
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Adriana Lima Moraes
Graduada em Psicologia; Mestra em Educação; doutoranda em Psicologia Social.
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Zaine Cibele Lyra Mendonca Borgonovo
Graduada em Biomedicina; Doutora em Biologia Celular e Molecular.
R. Mafra, 81 Saguaçu, Joinville
Bacharelado com duração de 4 anos.
Matriz curricularAtividade Complementar
180h
Tabela de EquivalênciaR. Mafra, 81 Saguaçu, Joinville
Bacharelado com duração de 4 anos.
Matriz curricularAtividade Complementar
180h
Tabela de EquivalênciaAutorização de funcionamento
Portaria MEC nº 3.533, D.O.U. nº 210, de 1º/11/2004.
Leia a portariaRenovação de reconhecimento
Portaria MEC nº 1, D.O.U. nº 6, de 9/1/2012.
Leia a portariaPortaria MEC nº 822, D.O.U. nº 1, de 2/1/2015.
Leia a portariaPortaria MEC nº 136, D.O.U. nº 42, de 2/3/2018.
Leia a portariaPortaria MEC nº 110, D.O.U nº 25, de 5/02/2021.
Leia a portaria